可以吃半熟的鸡蛋吗？ 可以吃半熟的鸡肉吗

半熟的鸡蛋可以吃，但是吃半熟的鸡蛋风险很大，所以建议吃煮熟的，原因如下：

生鸡蛋表面常被沙门氏菌污染，打鸡蛋时可能会污染蛋清。如果鸡蛋没有彻底煮熟，细菌就不能被杀死。吃半熟的鸡蛋，因为蛋清中含有鸡蛋抑制剂等成分，蛋白质消化率不到50%。吃半熟鸡蛋时，由于蛋清中含有大量生物素结合蛋白，会严重阻碍生物素的吸收和利用。生物素是一种重要的B族维生素，平日里不容易缺乏，除非吃了大量的生鸡蛋白。当人体缺乏生物素时，会导致指甲变脆、脱发、皮疹或损伤。