HACCP的七项原则 haccp7个基本原理

1.原则1:危险分析。

2.原则二：确定关键控制点。

3.原则3:确定与每个CCP相关的关键限制。

4.原则4:建立CCP监控程序，并利用监控结果来调整和控制生产。

5.原则5:监控后确定关键控制点失控，并采取纠正措施。

6.原则6:核查程序。

7.原则7:记录保存程序。