揉面的案板用什么材料最好？ 揉面案板好用还是硅胶垫好用

不同材质的菜板各有特点，但竹菜板和木菜板相对更安全。

木质砧板密度高，韧性强，使用牢固。但由于木质砧板种类繁多，选择起来并不容易。有些木质砧板，如柏木，含有有毒物质，有异味。用它切菜会污染菜肴，容易引起呕吐、腹痛、头晕。还有一些木质疏松的菜板，比如杨木菜板，不够坚硬，容易开裂，表面容易出现刀痕。如果清洗不彻底，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。