制作福鼎肉片需要哪些材料和方法？ 自己做福鼎肉片

材料：肉馅290克、盐5克、全蛋1个、蛋清1个、红薯粉80克、冰水65克、酱油8克、胡椒粉2克、鸡精3克、料酒5克、姜沫3克、葱沫适量、小苏打2克。

辅料：姜、虾、葱花、紫菜、醋、五香粉、鸡精、香油。

做法：1。肉馅中加入盐、鸡蛋、蛋清、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、小苏打，用筷子朝一个方向搅打；

2.往一个方向打，直到胶合；

3.分三次加入冰水，分三次加入红薯粉，每次搅拌均匀。