>
自制酵素可以吃6个月以上。酶不应暴露在阳光直射下；酵素不会过期，越久越好。食用酵素需要发酵至少6个月；需要一个月放气一次。放气时，不要用力摇酶，以免浑浊；第一次放气会有酒精味，第二次放气会有醋酸味，然后是真正的酵素；自制酵素的过程中，除菌一定要到位。