猪皮含脂肪高吗？ 猪皮含脂肪高吗会胖吗

猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。猪皮含有46%的水、26%和4%的蛋白质、22%和7%的脂肪和0.6%的灰分。猪皮的脂肪含量比较高。猪皮的作用，《本草纲目》注明，是治阴虚咽喉肿痛。003010说明猪皮可以利咽、消肿止痛、清心润肺、除烦。猪皮善清肺热，肺气清，浮火归根，故咽喉肿痛，心烦自平。