中午买的鱼可以腌制后晚上吃吗？ 中午买鱼下午吃需要放冰箱吗

能

请注意以下几点：

1.注意它的卫生条件。腌制时，鱼的鲜盐要干净，浓度要足够。在食物中的盐浓度没有达到足够的浓度之前，应低温保存，防止污染；

2.注意时间，熟化时间要控制在24小时以内，防止变性。

3.腌制食物会产生亚硝酸盐。当亚硝酸盐在人体内遇到胺类物质时，可产生亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质。腌制的食物要少吃。