正宗老北京炸酱面的面码是什么？ 正宗老北京炸酱面的配料

正宗老北京渣江面的面码是菜码，时令菜码是正宗北京渣江面的标志。有18种，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、黄豆、白菜心、四季豆、豆干、豆丝、芹菜、香椿、青蒜、蒜头、鸡蛋皮丝。

材料：手擀面500克，五花肉400克，油，料酒，稀黄酱葱沫，姜沫，少许糖，鸡精；

1.将稀黄酱倒入容器中，加入一些料酒和冷水，使其呈水状；2.五花肉切成豆丁；3.锅中倒入油，放入五花肉丁变色，放入姜沫和葱段，炒出香味，将蒸好的酱料倒入锅中；4、转小火，放糖；5.转小火慢慢翻炒，等二十分钟。