材料：活鹌鹑生菜200克，芝麻50克，鸡蛋4个，面粉75克。
调料：盐3克，绍兴黄酒30毫升，胡椒粉15克，香油150克，葱姜适量，胡椒粉一小盘，番茄酱一小盘。
制造方法如下：
1.将鹌鹑杀死，用热水洗净；
2.将洗净的鹌鹑从腹部剖开，去内脏，从胸部剖开，取出气管、食道和食物袋，剪去爪子，用冷水冲洗干净；
3.将炒锅放在大火上，用油烧热，加入盐、黄酒、五香粉、胡椒粉、味精，放入鹌鹑炒1分钟，起锅控汤至干，趁热在皮上均匀抹上一层甜味。
材料：活鹌鹑生菜200克，芝麻50克，鸡蛋4个，面粉75克。
调料：盐3克，绍兴黄酒30毫升，胡椒粉15克，香油150克，葱姜适量，胡椒粉一小盘，番茄酱一小盘。
制造方法如下：
1.将鹌鹑杀死，用热水洗净；
2.将洗净的鹌鹑从腹部剖开，去内脏，从胸部剖开，取出气管、食道和食物袋，剪去爪子，用冷水冲洗干净；
3.将炒锅放在大火上，用油烧热，加入盐、黄酒、五香粉、胡椒粉、味精，放入鹌鹑炒1分钟，起锅控汤至干，趁热在皮上均匀抹上一层甜味。