解决方法：先在鱼片上均匀涂抹水淀粉，然后在锅里煮的时候不要翻面，这样煮出来的鱼就不会散了。
烹饪鱼的具体方法：
1.材料：草鱼2斤，黄豆芽半斤，花椒1两，干辣椒1两，葱1根，姜1根，蛋清1个，盐；
2.将鱼洗净，切去头部，去掉鱼刺，切成鱼片备用；
3.将鸡蛋清、少许淀粉、盐放入鱼片中，用酱油腌制5分钟；
4.锅中倒入少许油，放入干辣椒翻炒，再放入豆芽翻炒。翻炒后加入少许盐调味，放入深盘中，为以后使用打下基础；
5.锅中倒入少许食用油，将鱼骨煎至
解决方法：先在鱼片上均匀涂抹水淀粉，然后在锅里煮的时候不要翻面，这样煮出来的鱼就不会散了。
烹饪鱼的具体方法：
1.材料：草鱼2斤，黄豆芽半斤，花椒1两，干辣椒1两，葱1根，姜1根，蛋清1个，盐；
2.将鱼洗净，切去头部，去掉鱼刺，切成鱼片备用；
3.将鸡蛋清、少许淀粉、盐放入鱼片中，用酱油腌制5分钟；
4.锅中倒入少许油，放入干辣椒翻炒，再放入豆芽翻炒。翻炒后加入少许盐调味，放入深盘中，为以后使用打下基础；
5.锅中倒入少许食用油，将鱼骨煎至