1.材料:高筋面粉210g,低筋面粉56g,奶粉20g,精制糖42g,盐半茶匙,安琪酵母粉适量,全蛋30g,水85g,汤种84g,无盐发酵奶油22g。
二。方法和步骤:
1.将面团搅拌至膨胀阶段,发酵40分钟左右,分圆12块。
2.中间发酵:10分钟(室温),定型。
3.最后发酵40分钟左右,160度上下加热,烤15分钟左右。
1.材料:高筋面粉210g,低筋面粉56g,奶粉20g,精制糖42g,盐半茶匙,安琪酵母粉适量,全蛋30g,水85g,汤种84g,无盐发酵奶油22g。
二。方法和步骤:
1.将面团搅拌至膨胀阶段,发酵40分钟左右,分圆12块。
2.中间发酵:10分钟(室温),定型。
3.最后发酵40分钟左右,160度上下加热,烤15分钟左右。