1.生姜200克要去泥洗净。市面上卖的姜大多是干姜，洗完后最好用清水浸泡30分钟左右，这样不仅有利于去皮而且容易榨汁。
2.将洗净浸泡过的生姜去皮。生姜又薄又软，建议用铁勺去皮。铁勺比削皮器细，姜片太小拿不住。削皮器等刀片类产品锋利，容易伤手。
3.将去皮后的生姜装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。冷藏大约30分钟，直到姜变得稍微柔软。冷藏时间越长，姜体越软，越容易取汁。
4.将冷藏的生姜切成小方块，用蒜臼或蒜泥机将姜丁捣成泥状。如果家里没有这样的器皿，也可以用刀砸碎，剁碎。
1.生姜200克要去泥洗净。市面上卖的姜大多是干姜，洗完后最好用清水浸泡30分钟左右，这样不仅有利于去皮而且容易榨汁。
2.将洗净浸泡过的生姜去皮。生姜又薄又软，建议用铁勺去皮。铁勺比削皮器细，姜片太小拿不住。削皮器等刀片类产品锋利，容易伤手。
3.将去皮后的生姜装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。冷藏大约30分钟，直到姜变得稍微柔软。冷藏时间越长，姜体越软，越容易取汁。
4.将冷藏的生姜切成小方块，用蒜臼或蒜泥机将姜丁捣成泥状。如果家里没有这样的器皿，也可以用刀砸碎，剁碎。