如何辨别鸡蛋是否新鲜？ 如何辨别鸡蛋是活的

鉴别鸡蛋的新鲜度：

1.鲜蛋打开后表面有一层薄薄的保护膜，打开后蛋白质比较清晰。如果打开鸡蛋后保护膜变色，说明鸡蛋已经变质。

2.用手轻轻摇一摇，放在耳朵里听。如果没有声音，是新鲜的，摇的时候明显感觉有晃动，那就是鸡蛋坏了。

3.将鸡蛋放入冷水中，放置时要小心。下沉密度大说明鸡蛋新鲜，漂浮密度小说明鸡蛋不新鲜。