硅胶刀在烘焙中的应用 烘焙用硅胶刀耐高温吗?

烘焙时使用硅胶刀：

1.把蛋糕屑移入蛋糕模时，只有硅胶刮刀才能把蛋糕屑刮干净，不会浪费。因为刀头有一定的弹性，可以沿着蛋盘的壁面刮。

2.在将蛋黄和蛋清混合均匀时，只有手势正确的硅胶抹刀才能保证蛋糕不消泡，在最后一步失败。

3.最后做蛋糕的时候，你需要一个硅胶刮刀把蛋糕表面刮平，以免烤出来的蛋糕不平整。