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酶不是制造出来的，而是提取出来的。过程非常复杂，它们不是单纯发酵就能获得的。此外，不同的酶以不同的方式提取，所以不可能通过发酵生产。更何况酶有5000多种，各有各的作用，还有表面活性剂，也就是加酶的洗涤剂。自制的酵素有很多不可控成分，容易产生甲醇，有毒。