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延安大学的一个专业包括哲学、政治学、应用经济学、马克思主义理论、教育学、体育学、汉语言文学、外国语言文学、中国历史、数学、化学、生物学、生态学、信息与通信工程、化学工程与工艺、临床医学、工商管理和公共管理。