材料：白萝卜500克、辣椒100克、大料50克、姜100克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。
做法：1。先在冷水中放入适量的盐，然后将水烧开。水量大约是罐子容量的20%到30%，不要太多。做饭的时候盐比平时多放一点，感觉很咸。如果用瓶装饮用水，不用烧开，放盐就可以了。
2.待水完全冷却后，倒入缸中，再加入一两高粱酒。泡菜其实来自高粱酒曲。
3、放红辣椒、姜、蒜进去，可以多放一些，这样可以增加菜的风味。而且这种菜要一直放在坛子里。它们具有杀菌和改善风味的作用。
材料：白萝卜500克、辣椒100克、大料50克、姜100克、盐50克、冰糖50克、蒜50克。
做法：1。先在冷水中放入适量的盐，然后将水烧开。水量大约是罐子容量的20%到30%，不要太多。做饭的时候盐比平时多放一点，感觉很咸。如果用瓶装饮用水，不用烧开，放盐就可以了。
2.待水完全冷却后，倒入缸中，再加入一两高粱酒。泡菜其实来自高粱酒曲。
3、放红辣椒、姜、蒜进去，可以多放一些，这样可以增加菜的风味。而且这种菜要一直放在坛子里。它们具有杀菌和改善风味的作用。