鹅肉又软又厚又肥。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，成分接近人体所需氨基酸比例。从生物学价值上看，鹅肉是全价蛋白，优质蛋白。鹅肉脂肪含量低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有益。鹅油熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量远高于畜肉。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。研究表明，鸭肉中的脂肪可以降低胆固醇
鹅肉又软又厚又肥。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，成分接近人体所需氨基酸比例。从生物学价值上看，鹅肉是全价蛋白，优质蛋白。鹅肉脂肪含量低，只比鸡肉高一点点，比其他肉类低很多。
鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康有益。鹅油熔点低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量远高于畜肉。鸭肉的脂肪和碳水化合物含量适中，尤其是脂肪在全身组织中分布均匀。研究表明，鸭肉中的脂肪可以降低胆固醇