荞麦的蛋白质富含赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，并含有丰富的膳食纤维，具有良好的营养保健作用。荞麦含有烟酸和芦丁(芦丁)，具有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用；含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒，扩张小血管，降低血液胆固醇。
小米营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含铁、小米和蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。它保留了大量的维生素和无机盐。黍
荞麦的蛋白质富含赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，并含有丰富的膳食纤维，具有良好的营养保健作用。荞麦含有烟酸和芦丁(芦丁)，具有降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用；含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒，扩张小血管，降低血液胆固醇。
小米营养价值很高，含蛋白质9.2%-14.7%，脂肪3.0%-4.6%，富含铁、小米和蛋白质、复合维生素B、钙、钾、纤维等。它保留了大量的维生素和无机盐。黍