煎肉的正宗做法 煎肉的正宗做法窍门

小炒肉的做法如下：

1.将买来的猪肉切成薄片，将准备好的青椒、红椒去籽，切成粗细丝备用；

2.从锅里加入适量的油，等到油热了，再把猪肉炒一下。翻炒至肉片吐油，再放入姜片、蒜片、一勺耗油、少许料酒、少许酱油。酱油的主要作用是上色，让炸好的小炒肉看起来更漂亮；

3.将准备好的青椒、红椒、少许食用盐、鸡精放入锅中。加入这些调料后快速翻炒，翻炒均匀后出锅。