材料：2、五花肉5公斤，盐0.5公斤，胡椒粉10克。
制作方法：
1.把盐和胡椒放在锅里炒出香味。
2.将肉切成0.5kg左右的块，用辣椒盐将肉表面揉透，然后将肉放入干净的大桶中，将剩余的辣椒盐撒在肉表面，用干净的砝码压肉表面，盖住大桶口。
3.腌制3 ~ 4天后，把肉翻过来，然后用重物压一下。腌制4 ~ 5天后，取出肉，挂在阴凉通风处，晾干，移至干净的坛子中保存。在肉表面撒一层细盐，盖上盖子，就可以随时取用了。
材料：2、五花肉5公斤，盐0.5公斤，胡椒粉10克。
制作方法：
1.把盐和胡椒放在锅里炒出香味。
2.将肉切成0.5kg左右的块，用辣椒盐将肉表面揉透，然后将肉放入干净的大桶中，将剩余的辣椒盐撒在肉表面，用干净的砝码压肉表面，盖住大桶口。
3.腌制3 ~ 4天后，把肉翻过来，然后用重物压一下。腌制4 ~ 5天后，取出肉，挂在阴凉通风处，晾干，移至干净的坛子中保存。在肉表面撒一层细盐，盖上盖子，就可以随时取用了。