自古以来，乌鸡就是我国传统的名贵中药材。其全身可入药，其骨、肉、内脏均有较高的药用价值，可制成各种药物和方剂使用。比如乌鸡的骨头和肉，可以补疲劳，治口渴，特别适合产妇恢复；其肝脏具有补血、补气、助消化的功能，对肝虚、眼暗、胎漏、贫血有效。血有祛风、活血、疏通经络的作用。
乌鸡经过烹饪后，不仅肉质细嫩，味道鲜美，更是人们日常餐桌上的一道美味。除此之外，汤中还有大量的黑色胶状物质，对人体有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉所含的20多种氨基酸中，有8种必需氨基酸的含量高于其他氨基酸。
自古以来，乌鸡就是我国传统的名贵中药材。其全身可入药，其骨、肉、内脏均有较高的药用价值，可制成各种药物和方剂使用。比如乌鸡的骨头和肉，可以补疲劳，治口渴，特别适合产妇恢复；其肝脏具有补血、补气、助消化的功能，对肝虚、眼暗、胎漏、贫血有效。血有祛风、活血、疏通经络的作用。
乌鸡经过烹饪后，不仅肉质细嫩，味道鲜美，更是人们日常餐桌上的一道美味。除此之外，汤中还有大量的黑色胶状物质，对人体有特殊的滋补作用。据测定，乌骨鸡肉所含的20多种氨基酸中，有8种必需氨基酸的含量高于其他氨基酸。