为什么我的蛋糕一点都不软？ 为什么我的蛋糕里面是稀的

如果你想蛋糕更软，你需要加入蛋糕油。如果不添加添加剂，稍微添加一些水性材料也可以增加蛋糕的柔软度。不用加泡打粉，直接用蛋黄就可以了，一定要充分搅打，使蛋黄充分发泡，要达到原来体积的2到3倍，因为蓬松的蛋糕主要是蛋黄的蛋白发泡膨胀，加热后蛋白变性。