王师傅 老北京香酥烧饼怎么做？ 王师傅美食技术是真的吗

王师傅，老北京香酥烧饼的做法步骤；

使用的材料；面粉10公斤，糖水5.3公斤，酵母粉60克，特殊材料100克。

1.先将老发酵面按配方用温水融化，加入面粉等材料。用和面机彻底搅拌，保持面团光滑。

2.压制面团，定型，装盘发酵，先将面团醒发20分钟，然后分成等量的面剂，放入压面机中压制，撒上葱花。然后发酵。

3.将发酵好的面团放入烤箱15分钟左右，中间翻一圈，这样会更均匀。