土豆和红薯哪个淀粉含量高？ 土豆和红薯哪个产量高

红薯淀粉含量高。土豆的淀粉含量一般在20%左右，鲜红薯在25%左右，更高的可达30%。

红薯味甘，性温，能润肠通便，健胃益气。它含有较多的纤维素，能吸收肠内水分，增加粪便体积，产生通便作用。丰富的纤维有助于排便。

红薯含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素C、抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量的食物纤维，因此可以预防便秘和肠癌，同时减少热量摄入。是减肥的最佳食物之一。