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水果电池的发电原理是水果中含有柠檬酸等电解质,在水果中插入两种化学活性不同的金属片,其中活性较高的金属片可以取代水果中酸性物质的氢离子。正电荷的结果是整个系统需要稳定,所以在形成原电池的情况下,电子从回路中保持系统稳定。理论上,电流与果酸浓度直接相关,所以只要果酸浓度足够大,就可以给电池充电。