蛋糕里的黑酱是什么？ 蛋糕里的酱是什么酱

蛋糕里的黑酱是黑胡椒酱。

黑胡椒酱是一种重要的辛辣作物，原产于印度，又名古越、黑川、白川。其种子含有挥发油、胡椒碱、粗脂肪和粗蛋白质，是人们喜爱的调味品。辣椒闻起来很香，很刺鼻，很辣，尤其是黑胡椒比白胡椒更烈。辣椒的主要成分是胡椒碱，还含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉和可溶性氮。具有去腥、去油腻、助消化的作用，其芳香气味能使人胃口大开，刺激食欲。