酸辣萝卜干怎么腌制？ 酸辣萝卜干怎么做又脆又好吃

酸辣萝卜干腌制方法：

将萝卜彻底洗净并干燥；切成条状，尽量切均匀；暴晒2天左右直至收缩；放入容器中，撒上盐，用手搓匀，然后晾几个小时，直到干萝卜变软，再放入篮子或垫子中继续晾一天，直到干为止；将萝卜干晾干，加入炒辣椒的磨粉，加入辣椒粉，拌匀，得辣萝卜干；泡在酱油里，加几片蒜，泡一周左右。