玻璃填充方法:
1.用水将干淀粉加湿,制成水淀粉备用。
2.锅里的水烧开后,把水淀粉倒入锅里,拌匀。
3.如果汤的浓度不够,水再次烧开后酌情加入水淀粉。
4.菜做好之前,把杯子加厚,倒入适量,温度要高。
5.滴上几滴植物油,让菜肴更加透明有光泽,然后立即放入锅中。
玻璃酱又称米酱酱、稀酱、清酱酱,是最稀的酱,使汤汁略浓,一般用于白酱菜。
玻璃填充方法:
1.用水将干淀粉加湿,制成水淀粉备用。
2.锅里的水烧开后,把水淀粉倒入锅里,拌匀。
3.如果汤的浓度不够,水再次烧开后酌情加入水淀粉。
4.菜做好之前,把杯子加厚,倒入适量,温度要高。
5.滴上几滴植物油,让菜肴更加透明有光泽,然后立即放入锅中。
玻璃酱又称米酱酱、稀酱、清酱酱,是最稀的酱,使汤汁略浓,一般用于白酱菜。