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有的能，有的不能。
如果能在面粉中添加列入国家食品添加剂名录的食用胶，比如黄原胶，可以增加面粉的韧性，半成品，比如速冻水饺，在冻藏过程中不会破裂。
一般来说，食用胶不用于食品，主要作用是增稠、增加稳定性和胶凝。