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东北人以大米为主，西北人以面食为主，南方人以大米为主，中部地区不一定。况且，同一个地区，城市的大米比例高。中国以面食为主的省份包括山东、山西、陕西、新疆、河南、河北和安徽北部，而其他省份大多以大米为主。