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理论上，红酒没有保质期，但有最佳饮用期。
最佳饮用期是指红酒酿造后的第二至第三年，这个时期的红酒口感最温和。稳定红酒的保质期其实和红酒的保存条件有关。红酒可以在恒温5-8度、湿度55-80%的黑暗酒窖中保存100年以上。