材料：竹笋1根。辅料：适量井水。
1.首先，泡酸笋用的锅碗瓢盆要严格控制用油。最好通过暴晒去除细菌，但暴晒后要彻底冷却才能使用。
2.烧开一锅水，烧开后关火，自然冷却。最好用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不能用。自来水可以用，但是一定要烧开冷却。
3.把买来的竹笋在顶部切一次，然后竖着切。很快，你就可以完全剥开露出来的竹笋了。
4.把竹笋直接切成想要的大小，切刀切板一定要严格控油。
5.把切好的竹笋放在密封的容器里。
材料：竹笋1根。辅料：适量井水。
1.首先，泡酸笋用的锅碗瓢盆要严格控制用油。最好通过暴晒去除细菌，但暴晒后要彻底冷却才能使用。
2.烧开一锅水，烧开后关火，自然冷却。最好用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不能用。自来水可以用，但是一定要烧开冷却。
3.把买来的竹笋在顶部切一次，然后竖着切。很快，你就可以完全剥开露出来的竹笋了。
4.把竹笋直接切成想要的大小，切刀切板一定要严格控油。
5.把切好的竹笋放在密封的容器里。