高压锅和低压锅有什么区别？ 高压锅和低压锅用炸鸡哪个好用

两者的工作原理不同。

高压锅高压锅又叫压力锅，可以用来把烹调好的食物加热到100以上，是法国物理学家帕斯卡在1679年发明的。高压锅的原理很简单，因为水的沸点是受气压影响的。气压越高，沸点越高。

一种低压炊具和食品低压炊具，属于炊具技术领域。锅内设定的工作压力略高于外界气压，限压阀控制压力。当锅内压力逐渐升高时，限压阀会自动泄压。当锅内压力因异常情况持续上升时，离型纸会自动弹出在顶球垫片内，使锅内压力迅速降低。