与大多数果树不同，枇杷在秋季或初冬开花，果实从春季到初夏成熟，比其他水果早。所以被称为“果树一年四季独一无二”。枇杷在秋末冬初开花，冬春低温会影响其开花结果。气温零下六摄氏度会对幼果造成冻害，零下三摄氏度会造成冻害。花粉在10摄氏度以上开始萌发，20摄氏度左右最适合花粉萌发。而当气温或地温在30摄氏度以上时，枝、叶、根生长迟缓、不良，果实在采摘前七至十五天遇到35摄氏度的高温，容易造成日灼伤害，甚至失去食用价值。枇杷对土壤要求不严格，适应性广。一般土壤都能生长结果，但沙或砾石多的疏松土壤生长更好。