牛肉中途加冷水怎么煮？ 牛肉中途加冷水会怎么样

清炖牛肉

食材：牛肉5斤。

辅料：花椒20个，大料4 ~ 5个，桂皮3 ~ 4个，葱3 ~ 4根，姜1切，蒜4 ~ 5瓣。

步骤：

1.将这些食材一起放入锅中，可以将花椒、大料、桂皮放入纱布口袋中；

2.将食材放入锅中，盖上锅盖；

3.大敞时，揭去锅盖，放在敞口的锅里炖，使血腥味挥发；

4.20分钟后再盖上盖子，换成小火炖，3小时左右就可以炖好了。牛肉质地烂，汤汁美鲜，香气扑鼻。

注意：

1.做菜的时候放点酒或者醋，让它更熟。