炖黄豆芽怎么了？ 怎样炖黄豆芽最烂

苦涩的原因：

1.做豆芽的时候，要全程避光。如果不避光或半开，漏光会使豆芽变色发苦；

2.制芽容器要通风避风，放在潮湿的地方，否则豆芽会变绿发苦；

3.水质不好可能会让豆芽发苦；

4.放太久会让豆芽发苦；

5、没有去根，加重了豆芽的苦味；

解决方案：

1.热锅炒，豆芽凉了，要用姜丝中和；

2.加点糖中和豆芽的苦味。