1.成熟度不同：青椰子也可以说是椰子，但它是未成熟的椰子。它是在椰子成熟之前采摘的，它的表皮还是青色的。换句话说，青椰和椰子的区别就是一个不成熟，一个成熟。
2.颜色不同：青椰皮或青色皮，成熟的椰子是金黄色的。从外观上看，椰子和椰青是最容易区分的。椰青表面呈青绿色，这也是为什么叫椰青的原因，椰子的皮是黄色的，所以椰子还有一个别称叫椰黄。
金椰子：
万宁椰子是海南省万宁市的特产，是国家地理标志农产品。万宁金椰子的果实呈金红色和金黄色，圆形或椭圆形，果皮光滑，直径13至17厘米，椰子果肉白色透明，柔软细腻，椰子香味浓郁，入口即化，口感香甜。椰子水无色透明，清澈甘甜。2020年12月25日，中华人民共和国农业农村部批准万宁金椰子进行农产品国家地理标志注册保护。