如何让红烧鱼变得好吃？ 红烧鱼怎么才能不让鱼碎
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材料：鱼400克，黄豆30克，香菜5克，红辣椒5克，姜5克，蒜5克，盐，酱油。
练习：
1.杀一条福寿鱼去掉内脏和鱼鳞，两边各切几刀，鱼两边抹点盐放姜片腌一会儿；
2.准备配菜，蒜末，姜丝，香菜碎，红辣椒丝，准备好的黄豆；
3.锅里烧热油，放入长寿鱼，先不要翻炒，不然鱼皮会破，中火慢煎；
4.煎一面，翻过来煎另一面；
5.将炸好的鱼放一边，加入葱、姜、蒜炒香；
6.加入适量的酱油和一小碗凉开水。