黑鳕鱼和银鳕鱼的区别 黑鳕鱼和银鳕鱼哪个好

1.外观质地：银鳕鱼和黑鳕鱼在外观和质地上也有所不同。银鳕鱼和黑鳕鱼在外观上差别很大，一般情况下是不可能混淆的。但如果都是切块冷冻后出售，就很难区分了。比较实用的辨别方法是将鱼块解冻，用手触摸。一般来说，银鳕鱼肉硬而无光泽，而黑鳕鱼肉软而清澈。

2.口感差异：黑鳕鱼经过油炸后有一股肉味，吃起来很油腻。煮熟后肉质很稠，口感差。但银鳕鱼入口即化，肉质非常细腻，有独特的香味和鲜味。