黑面包起源于哪个国家？ 黑面包指的是什么

黑面包起源于俄罗斯，是1812年抗击拿破仑入侵时制作的；黑面包只是一个普通的名字。学名应该是麸皮面包，或者全麦面包。因为它制作的原料并不全是精粉，而是小麦在制粉过程中磨下来的皮层、胚芽、糊粉层和少量胚乳等麸皮，所以比精粉面包更有营养价值。黑面包有两种，一种是酵母发酵的，一种是面包发酵粉发酵的；制作黑面包的配方：粗磨黑麦粉500克，小麦粉500克，糖一勺，热水0.25升，黄油牛奶浆或牛奶渣浆0.25升，盐2勺；做法如下：先将两种面粉搅拌均匀，中间挖一个洞，放入面团，用干净的毛巾包好。