材料：排骨500克，姜、葱、芝麻、八角各2片，冰糖25克，生抽、淡酱油、料酒、米醋、盐、鸡精，热水、油约700毫升。
步骤：
将排骨放入冷水中，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，擦去表面水分；洋葱切小块，生姜切小块；锅里放适量油，加热，用冰糖小火融化；倒入排骨翻炒两分钟左右，挂糖色；加入小葱和姜，将排骨翻炒均匀；倒入生抽、料酒、老抽、米醋翻炒至排骨上色；排骨倒入热水，放入八角，大火烧开，再小火煨；小火炖50分钟到一个小时左右，加入适量的盐和鸡肉。
材料：排骨500克，姜、葱、芝麻、八角各2片，冰糖25克，生抽、淡酱油、料酒、米醋、盐、鸡精，热水、油约700毫升。
步骤：
将排骨放入冷水中，煮熟后捞出，用冷水冲洗干净，擦去表面水分；洋葱切小块，生姜切小块；锅里放适量油，加热，用冰糖小火融化；倒入排骨翻炒两分钟左右，挂糖色；加入小葱和姜，将排骨翻炒均匀；倒入生抽、料酒、老抽、米醋翻炒至排骨上色；排骨倒入热水，放入八角，大火烧开，再小火煨；小火炖50分钟到一个小时左右，加入适量的盐和鸡肉。