材料：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油1茶匙、香油1茶匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐和糖。
制作海蜇的步骤如下：
1.将所有调料放入小碗中，拌匀成酱备用；
2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出放入冰水中备用。用开水烫海蜇头时，水温不宜过高。水温越高，水母头部收缩越大，排出的水分越多，质地变老变韧；
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎；
4.将所有材料放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀。
材料：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜、芥末油1茶匙、香油1茶匙、酱油1茶匙、香醋1茶匙、盐和糖。
制作海蜇的步骤如下：
1.将所有调料放入小碗中，拌匀成酱备用；
2.海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出放入冰水中备用。用开水烫海蜇头时，水温不宜过高。水温越高，水母头部收缩越大，排出的水分越多，质地变老变韧；
3.胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切碎；
4.将所有材料放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀。