广东醉鹅的做法和配料 广东醉鹅的做法与配方

醉鹅的配料：鹅、白酒500克、盐5克、味精10克。

方法：

1.将鹅洗净，放入沸水中煮熟，捞起晾凉，用盐抹匀，剁成块，放入盆中，加入味精、绍酒、水各500毫升，将整只鹅浸没；

2.放入冰箱24小时后取出食用。

制作醉鹅的小技巧：

1.鹅肉需要冷却后才能剁碎，热的剁碎的鹅肉容易碎；

2.酒可以用红露酒、清酒代替，米酒、高粱酒不适用。