油和水的沸点哪个高

油的沸点通常比水高。不同类型的油有不同的沸点范围，但一般来说，大部分油的沸点都在100℃以上，而水的沸点是100℃。所以，在相同的压力和条件下，油往往能够在较高的温度下达到沸腾状态，而水则需要更高的温度才能达到沸腾。