随着科学的不断进步，医学的逐步完善，再加上人们生活水平和质量的提高，人们的保健意识越来越强，所以人们的平均寿命也提高了。然而，近几十年来，出现了许多慢性疾病，如高血压、高血脂、高血糖和冠心病，严重威胁着人们的生命。除了烟草和不良生活习惯，还和饮食有关。人们常说，吃得越多，死得越早。这有什么科学依据吗？
吃得越饱死得越早吗？
科学家曾经用800只老鼠做实验，后期改变了它们的饮食限制。研究表明，如果成年老鼠比那些随便吃东西的老鼠少吃40%，那么限制饮食的老鼠会在老年时健康长寿。如果把限制饮食的老鼠改成随意进食，死亡率会增加。换句话说，只有不断减少食量，才能获得收益。如果老老鼠年轻时随意进食，老了只会限制饮食。即使它们体重下降，脂肪组织的基因活性也和随意进食的老鼠没有区别，因为脂肪组织具有记忆效应。所以前期控制食量，可以达到健康长寿的目的。综上所述，吃得越饱，死得越早，需要尽早调整饮食。
哪些饮食问题会影响寿命？
1、摄入水果不足
一般成年人每天水果摄入量为100克，最佳摄入量为250克。但很少有中国人能达到这个标准，一周连100克水果都吃不上。
2、摄入太多钠
高钠饮食会引起高血压，损害胃黏膜。中国是钠摄入量最高的国家。高钠饮食会引起心脑血管疾病，增加死亡风险。
3、摄入的杂粮少
如今，人们的生活水平已经大大提高了。人们的饮食越来越精细，很少吃五谷杂粮杂豆。这种不良的饮食习惯会导致肥胖和慢性疾病。
4、摄入的欧米伽三脂肪酸太少
据调查，在由饮食结构引起的全因死亡率中，日本是世界上最低的。虽然他们也吃加工肉、反式脂肪酸和含糖饮料，但他们吃的omega-3脂肪酸更多，omega-3脂肪酸是良性脂肪，主要存在于深海鱼中。
如何科学健康饮食？
1、保持低钠饮食
据统计，中国人每天的盐摄入量达到8克以上，远远超标。因此，成年人每天吃盐不应超过6克，远离高盐食物，烹调食物时少放盐等调味品。
2、多吃水果
每天至少应摄入250克水果。选择不同颜色和种类的水果，这些水果含有膳食纤维、维生素和微量元素，可以促进胃肠蠕动，有益健康。
3、增加粗粮比例
虽然精米粉很好吃，但是要克制。平时应增加燕麦、糙米、荞麦、杂豆等粗粮的比例，也可适当增加薯类食物的摄入。
技巧
健康的饮食是平衡和全面的，拒绝所有垃圾食品，如加工肉类，含反式脂肪酸的食物和含糖饮料。荤素搭配好，每餐只吃7-8分饱，不要暴饮暴食。